Hinava, Makanan Tradisi Kaum Kadazan-Dusun

Gambar Hinava Makanan Kaum Kadazandusun Hinava, Makanan Tradisi Kaum Kadazan Dusun

Assalammualaikum dan selamat sejahtera pembaca sekalian.

Kali ini saya nak memperkenalkan kategori baru dalam blog ini iaitu kategori Makanan.  Kalau kita menyentuh dalam bab-bab makanan ini, Sabah secara terang-terangan akan dicop sebagai syurga makanan laut. Udang, ikan, ketam dan sebagainya boleh di dapati dengan mudah di sini. Resipi yang pelbagai sudah pasti menambat citarasa anda yang sedang mengidamkan makanan laut.

Adakah Makanan Laut Di Sabah Murah?

Ya, itulah yang menjadi buruan para pelancong yang datang ke mari. Tempat-tempat yang menarik juga memainkan peranan  menarik pelancong untuk terus berkunjung menikmati juadah makanan laut. Bagi yang pandai memilih tempat makan yang menarik dan murah, anda beruntung kerana ia pasti menjimatkan lagi kos perbelanjaan anda. Ada juga restoran-restoran yang menawarkan makanan yang sama dengan kos yang lebih mahal dan eksklusif,  ia terpulang kepada pilihan anda. Tepuk dada tanya selera.

Kepelbagaian kaum di Sabah juga secara tidak langsung mendatangkan pelbagai resipi-resipi tradisional yang unik dan menarik untuk dicuba. Kemungkinan ada resipi yang anda tahu dan ada juga yang mungkin pertama kali anda mendengarnya.

Hinava atau Hinava Ginapan merupakan salah satu hidangan tradisional istimewa bagi suku kaum Kadazan-Dusun, Sabah, dan boleh dikatakan sebagai merupakan makanan yang paling popular di kalangan kaum Kadazan-Dusun.

Ia merupakan hidangan yang dihasilkan daripada isi ikan segar yang dicampurkan dengan biji buah bambangan yang telah diparut, cili merah, halia, bawang merah , limau kapas dan garam.

Isi ikan tersebut tidak perlu dimasak kerana ia akan masak dengan menggunakan perahan jus limau samada menggunakan limau nipis ataupun limau kasturi (menyerupai shushi).

Terdapat pelbagai jenis ikan yang boleh digunakan, tetapi biasanya isi ikan tenggiri, sungguhpun isi ikan yu juga boleh digunakan. Selain itu isi sotong atau udang juga boleh digunakan bagi penyediaan Hinava ini.

Hivana biasanya merupakan hidangan istimewa semasa Tadau Kaamatan. Selain itu ia juga menjadi hidangan istimewa pada majlis-majlis penting lain seperti bagi perkahwinan, pertunangan dan lain-lain.

Terdapat pelbagai variasi resipi untuk membuat hinava. Ada yang dimakan terus secara mentah (hirisan ikan) dan ada juga yang hirisan daging ikan dicelur ke dalam air panas seketika. Itu semua bergantung kepada citarasa sendiri.

Untuk mendapatkan hinava tidaklah sukar kerana pada masa kini banyak tempat makan menyediakannya dengan harga yang berpatutan.

Bagi yang masih was-was mengenai Hukum Makan Daging Ikan Mentah, bolehlah merujuk ke sini.

Resipi Hinava

Bahan-bahan

  • Ikan Tenggiri ( Sederhana)
  • 6 Ulas Bawang Merah (dihiris)
  • 2 Ulas Bawang Putih (dihiris)
  • 3-4 Biji Limau Kapas (Ambil jusnya)
  • Sedikit garam, serbuk perasa, Halia

Cara-cara

  1. Ikan Tenggiri dibersihkan terlebih dahulu, kemudian dicincang hingga lumat.
  2. Tuangkan sedikit air panas ke atas isi ikan tersebut selama 1 minit dan toskan.
  3. Semua bahan yang telah dihiris halus tadi digaulkan bersama dengan isi ikan.
  4. Kemudian dicampur dengan jus limau kapas.

 

Sumber: http://ms.wikipedia.org/wiki/Hinava | Gambar: Google Image

Carian Yang Berkaitan:

15 Comments

Add a Comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *

CommentLuv badge