Abalone Hanya Untuk Orang Kaya?

• Tweet

• Tweet

MAKANAN ORANG KAYA – Produk makanan laut memang terkenal di Sabah. Industri ini menguntungkan terutamanya yang mendapat sambutan sehingga ke luar negara. Abalone adalah antara hasil laut yang mendapat sambutan tinggi dari pengguna luar terutamanya dari Amerika Latin, Jepun, Korea dan China. Harganya boleh mencecah sehingga ribuan ringgit untuk satu kilogram. Harga ini amat berbaloi dengan khasiatnya disamping untuk mendapatkannya di laut adalah bukan perkara mudah. Pagi tadi berpeluang ke Pasar Ikan Masin Kota Kinabalu untuk melihat sendiri pelbagai jenis makanan laut ini sendiri. Antara yang menarik perhatian mata adalah White Tiger yang harganya mencecah RM700 sekilogram.

Info Mengenai Abalone

Abalone, (dari Sepanyol Abulón), adalah siput laut bersaiz sederhana sehingga ke sangat besar yang boleh dimakan, moluska laut gastropod dalam famili Haliotidae dan genus Haliotis. Nama umum untuk abalone juga termasuk ear-shells, sea-ears dan Venus’s-ears, serta muttonfish atau muttonshells di Australia, ormer di Jersey dan Guernsey, perlemoen di Afrika Selatan dan p?ua di New Zealand.

Terdapat hanya satu genus dalam keluarga Haliotidae itu, dan kira-kira empat ke tujuh subgenus. Jumlah spesies diiktiraf di seluruh dunia adalah kira-kira 100.

Kegunaan Abalone

Daging moluska ini adalah dianggap satu makanan istimewa dalam bahagian-bahagian tertentu di Amerika Latin (terutama Chile), New Zealand, Asia Tenggara, dan Asia Timur (terutama di China, Jepun, dan Korea). Dalam kawasan-kawasan percakapan Cina, abalone adalah biasanya dikenali sebagai bao yu, dan kadangkala membentuk sebahagian dalam jamuan Cina.

Menyerupai sup sirip yu atau sup sarang burung, ia adalah dianggap satu simbol kekayaan dan martabat, dan adalah secara tradisi ditempah untuk peristiwa khas seperti upacara perkahwinan dan perayaan lain. Bagaimanapun, kebolehdapatan abalone di ladang secara komersial telah membenarkan lebih penggunaan umum untuk makanan istimewa ini yang luar biasa.

Di Jepun, abalone hidup dan mentah adalah digunakan dalam sushi awabi, atau disajikan mengukus, bergaram, merebus, dipotong, atau direneh dalam kicap. Usus abalone bergaram, terperam adalah komponen utama tottsuru, satu hidangan tempatan daripada Honsh?. Tottsuru adalah dinikmati dengan sake.

Di California abalone menerima rawatan lebih dilonggarkan dan boleh dijumpai di piza, sautéed dengan caramelized mangga atau dalam bentuk stik ditaburi dengan keropok hidangan dan tepung.

Moluska Concholepas concholepas sering dijual di Amerika Syarikat di bawah nama abalone Chile, walaupun ia bukan abalone tetapi muricid.Cangkerang bagi abalon mempunyai satu struktur pilin rendah dan terbuka, dan disifatkan oleh beberapa lubang pernafasan dalam satu baris berhampiran pinggir luar kulit kerang. Lapisan dalam yang tebal bagi cangkerang terdiri daripada nakre atau gewang, yang mana dalam kebanyakan spesies adalah amat berwarna-warni, memberi kenaikan untuk satu julat warna-warna yang kukuh dan boleh bertukar, yang menjadikan kulit kerang menarik untuk manusia seperti benda-benda hiasan, dan seperti satu sumber gewang yang berwarna-warni.

Daging (otot aduktor) abalone adalah dianggap secara meluas sebagai makanan elok.

Gambar Abalone Yang Dimasak (Update 9/5/2011)

Kredit/Rujukan

• “Abalone” – http://ms.wikipedia.org/wiki/Abalone
• “Abalone Farming Information” -  http://www.fishtech.com/abaloneinfo.html

Carian Yang Berkaitan:

• apa itu abalone
• makanan di sabah
• harga abalone
• gambar abalon
• harga abalon
• khasiat abalone
• resepi abalone
• resepi sup sarang burung
• resepi sup abalon
• jenis siput laut